Selezione di salumi e formaggi, pane fatto in casa e grissini (da condividere)

Prosciutto crudo di Norcia IGP, Speck Alto Adige, Lardo di Colonnata, Pecorino Romano, Toma piemontese DOP

(1,8,7)

Selection of cured meats and cheeses, homemade bread and breadsticks (to share)

Jambon cru Norcia IGP, Speck Alto Adige, saindoux Colonnata, Pecorino Romano, fromage Toma piémontais AOP

Raviolo Convivio

Ravioletto di verdura ligure, crema di Parmigiano, polvere di cipolla rossa e salvia

(1,7,3)

Ligurian vegetable-filled raviolo, Parmesan cream, red onion powder and sage

Raviolis aux légumes ligures, crème de parmesan, poudre d'oignon rouge et sauge

Rigatone alla Carbonara

Rigatone trafilato al bronzo, tuorlo d’uovo, Pecorino romano DOP, Guanciale di Norcia IGP e pepe Sichuan

(1,8,7,3)

Bronze-drawn rigatoni, egg yolk, Pecorino Romano PDO, Norcia PGI guanciale and Sichuan pepper

Rigatoni tréfilés au bronze, jaune d'oeuf, Pecorino Romano DOP, Guanciale di Norcia IGP et poivre de Sichuan

Gnocchetto al ragù di coniglio alla ligure

Gnocchetto artigianale, ragu di coniglio alla ligure sfumato al passito, olive taggiasche e timo

(1,9,12)

Handmade gnocchetti, Ligurian-style rabbit ragù deglazed with passito wine, Taggiasca olives and thyme

Gnocchis maison, ragoût de lapin à la ligure au vin passito, olives Taggiasca et thym

1 pasta gourmet del giorno, a scelta della cucina

Gnocchetto artigianale, ragu di coniglio alla ligure sfumato al passito, olive taggiasche e timo

1 gourmet pasta of the day, chef’s choice

1 plat de pâtes gastronomiques du jour, choisi par le chef

Acqua, 1 bottiglia di vino, caffè, coperto e sorbetto

Water, 1 bottle of wine, coffee, service and sorbet included

Eau, une bouteille de vin, café, service et sorbet

Tagliere misto di salumi e formaggi

(1,8,7)

Mixed platter of cured meats and cheeses

Assiette mixte de charcuterie et de fromages

1 bottiglia di vino

(12)

1 bottle of wine

1 bouteille de vin

1 Pinsa

(1,7,8)

1 bottle of wine

1 Pinsa

Bruschetta con acciuga del Cantabrico, burrata e basilico (4 pz)

(1,4)

Bruschetta with Cantabrian anchovies, burrata and basil (4 pcs)

Bruschetta aux anchois cantabriques, burrata et basilic (4 pièces)

Bruschetta con tartare di tonno, pomodoro confit e basilico (4 pz)

(1,4)

Bruschetta with tuna tartare, confit tomato and basil (4 pcs)

Bruschetta au tartare de thon, tomates confites et basilic (4 pièces)

Crocchette di baccalà

(1,4,3)

Cod croquettes

Croquettes de morue

Acciughe fritte Convivio

(1,4)

Convivio-style fried anchovies

Anchois frits Convivio

Polpo e patate alla mediterranea

Insalata di polpo* del Golfo, patate di Garessio, pomodoro confit e olive taggiasche

(14)

Mediterranean-style octopus and potatoes: Gulf octopus salad, Garessio potatoes, confit tomato and Taggiasca olives

Salade de poulpe du Golfe, pommes de terre Garessio, tomates confites et olives Taggiasca

Tartare di Fassona

Scaglie di Grana Padano 24 mesi e nocciola Tonda Gentile del Piemonte

(7,8)

Piedmont Fassona beef tartare ― 24-month aged Grana Padano shavings and Piedmont hazelnuts

Flocons de noisettes Grana Padano et Tonda Gentile du Piémont affinées 24 mois

Moscardini alla Luciana

Moscardini* cotti lentamente in guazzetto di pomodoro con crostone di pane ai cereali

(1,14,12)

Baby octopus “alla Luciana” ― Slow-cooked in tomato sauce, served with homemade multigrain bread

Petits poulpes* mijotés dans une sauce tomate avec croûtons de pain aux céréales

Raviolo Convivio

Ravioletto di verdura ligure, crema di Parmigiano, polvere di cipolla rossa e salvia

(1,3,7)

Ligurian vegetable-filled raviolo, Parmesan cream, red onion powder and sage

Raviolis aux légumes ligures, crème de parmesan, poudre d'oignon rouge et sauge

Trenette al pesto, patate e fagiolini

Pesto fatto in casa con basilico fresco DOP, patate di montagna e fagiolini

(1,8,7)

Trenette with pesto, potatoes and green beans ― Homemade pesto with fresh PDO basil

Pesto maison avec du basilic frais AOP, des pommes de terre de montagne et des haricots verts

Rigatone alla Carbonara

Rigatone trafilato al bronzo, tuorlo d’uovo, Pecorino romano DOP, Guanciale di
Norcia IGP e pepe sichuan

(1,3,7,8)

Egg yolk, Pecorino Romano PDO, Norcia PGI guanciale and Sichuan pepper

Rigatoni tréfilés au bronze, jaune d'œuf, Pecorino Romano DOP, Guanciale di Norcia IGP et poivre de Sichuan.

Rigatone all’Amatriciana

Rigatone trafilato al bronzo, Polpa di pomodoro, guanciale di Norcia IGP, pecorino romano DOP

(1,8,7)

Tomato sauce, Norcia PGI guanciale and Pecorino Romano PDO

Rigatoni tréfilés au bronze, tomates concassées, bacon Norcia IGP, Pecorino Romano AOP

Rigatone Cacio e Pepe

Rigatone trafilato al bronzo, crema di pecorino DOP, pepe sichuan

(1,8,7)

Pecorino Romano PDO cream and Sichuan pepper

Rigatoni tréfilés au bronze, crème de pecorino DOP, poivre de Sichuan

Linguine alle vongole, bottarga e agrumi

Linguine Benedetto Cavaliere, Vongola verace, agrumi del nostro golfo e bottarga di muggine

(1,14,4)

Linguine with clams, bottarga and citrus ― Local clams, citrus zest and mullet bottarga

Linguine Benedetto Cavaliere, palourdes, agrumes du golfe et poutargue de mulet

Lasagna al ragù alla bolognese

Sfoglia emiliana, besciamella fatta in casa , ragu cotto lentamente profumato alle erbe aromatiche

(1,3,7,9)

Lasagna with traditional Bolognese ragù

Pâte feuilletée émilienne, sauce béchamel maison, ragoût mijoté aux herbes aromatiques

Lasagna al pesto, patate e fagiolini

Sfoglia emiliana, besciamella fatta in casa, pesto fresco con basilico DOP, Parmigiano Reggiano e patate e fagiolini

(1,3,7,8)

Lasagna with pesto, potatoes and green beans

Pâte feuilletée émilienne, béchamel maison, pesto frais au basilic AOP, parmesan, pommes de terre et haricots verts

Mezzo pacchero fresco alla Norma

Pomodoro confit, melanzane fritte e Pecorino Romano DOP

(1,5,7)

Mezzo Pacchero alla Norma: Confit tomato, fried eggplant and Pecorino Romano PDO

Tomates confites, aubergines frites et Pecorino Romano AOP

Gnocchetti al ragù di coniglio alla ligure

Gnocchetto artigianale, ragù di coniglio alla ligure sfumato al passito, olive taggiasche e timo

(1,9,12)

Gnocchetti with Ligurian-style rabbit ragù ― Deglazed with passito wine, Taggiasca olives and thyme

Gnocchis maison, ragoût de lapin à la ligure au vin passito, olives Taggiasca et thym

Tagliolini freschi 30 tuorli al ragù della tradizione

Tagliolini freschi fatti a mano, mantecati con ragù di carne cotto lentamente e profumato alle erbe aromatiche

(1,3,9,12)

Fresh tagliolini (30 egg yolks) with traditional meat ragù

Tagliolini frais faits maison, sautés avec un ragoût de viande mijoté et aromatisés aux herbes aromatiques.

Chicche di patate con funghi, salsiccia e carciofi

Gnocchi di patate, funghi porcini, salsiccia luganese e carciofi della piana di Albenga

(1,8)

Potato gnocchi with mushrooms, sausage and artichokes

Gnocchis de pommes de terre, cèpes, saucisse de Lugano et artichauts de la plaine d'Albenga

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetto Benedetto Cavaliere, aglio di Vessalico, olio EVO e peperoncino

(1)

Spaghetti with garlic, extra virgin olive oil and chili pepper

Spaghetti Benedetto Cavaliere, ail Vessalico, huile d'olive extra vierge et piment

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetto Benedetto Cavaliere, olive taggiasche, cappero di Pantelleria, peperoncino e origano

(1)

Spaghetti “Benedetto Cavaliere” with Taggiasca olives, Pantelleria capers, chili pepper and oregano

Spaghetti Benedetto Cavaliere, olives Taggiasca, câpres Pantelleria, piment et origan

Mezzo pacchero panna e salmone

Mezzo pacchero fresco, panna di centrifuga, salmone norvegese e scorza di limone del golfo

(1,4,7)

Mezzo Pacchero with cream and salmon

Demi-pacchero frais, crème centrifugée, saumon norvégien et zeste de citron du Golfe

Mezzo pacchero panna e funghi porcini

Mezzo pacchero fresco, panna di centrifuga, funghi porcini e prezzemolo

(1,4,7)

Mezzo Pacchero with cream and porcini mushrooms

Demi-pacchero frais, crème fraîche, cèpes et persil

Tagliolini al sugo di moscardini alla Luciana

Tagliolini freschi fatti a mano, serviti con moscardini* stufati a fuoco dolce, pomodorino confit e olive taggiasche

(1,3,14,12)

Fresh tagliolini with baby octopus sauce “alla Luciana”

Tagliolini frais faits maison, servis avec des petits poulpes mijotés*, des tomates cerises confites et des olives Taggiasca

Tagliolini freschi 30 tuorli ai frutti di mare*

Tagliolini allo scoglio con cozze, vongole, calamari* e gamberi* preparati secondo la tradizione marinara

(1,2,4,14)

Seafood tagliolini with mussels, clams, squid and prawns, in the traditional coastal style

Tagliolini allo scoglio aux moules, palourdes, calamars* et crevettes* préparés selon la tradition maritime

Gnocchi gorgonzola, pere e nocciole del Piemonte

(1,7,8)

Gnocchi with Gorgonzola, Pears and Piedmont Hazelnuts

Gnocchis au gorgonzola, aux poires et aux noisettes du Piémont

Calamarata al sugo di granchio

Calamarata al sugo di granchio, pomodorino confit, limone del golfo e basilico

(1,2)

Calamarata with crab sauce, confit cherry tomatoes, Golfo lemon and basil

Calamarata à la sauce au crabe, tomates cerises confites, citron du Golfe et basilic

Tagliatella fresca tonno e bottarga

Tagliatella fresca 30 tuorli, pomodoro confit, olive taggiasche, tartar di tonno@ e bottarga di muggine

(1,3,4)

Fresh tagliatelle (30 egg yolks) Confit tomato, Taggiasca olives, tuna tartare and mullet bottarga

Tagliatelles fraîches aux 30 jaunes d'œufs, tomates confites, olives Taggiasca, tartare de thon et poutargue de mulet

Tagliolino al tartufo, guanciale e carciofi

Tagliolino fresco 30 tuorli, crema di tartufo nero, guanciale di Norcia croccante e carciofo di Albenga

(1,3,7,8)

Fresh tagliolini (30 egg yolks) Black truffle cream, crispy Norcia guanciale and Albenga artichoke

Tagliolini frais aux 30 jaunes d'œufs, crème de truffe noire, lardons croustillants de Norcia et artichauts d'Albenga

Gnocchi di barbabietola, Parmigiano e pistacchio

Gnocchetti artigianali alla barbabietola, crema di parmigiano e pisticchio di Bronte IGP

(1,7,8)

Beetroot gnocchi with Parmesan and pistachio

Gnocchis de betterave maison, crème de parmesan et pistaches IGP de Bronte.

Gnocchetti alla creola

Gnocchetti di patate. curry, gambero. pomodoro confit e panna

(1,2,7)

Creole-style gnocchi: Curry, prawns, confit tomato and cream

Gnocchis de pommes de terre, curry, crevettes, tomates confites et crème

Raviolo del Plin ai tre arrosti, nocciola Piemonte e fondo bruno

(1,8,7)

Plin ravioli with three-roast filling, Piedmont hazelnut and brown jus

Raviolis del Plin aux trois torréfactions, noisettes du Piémont et fond brun

Raviolo di pesce alla crema di gambero

Ravioletto ripieno di pescato, pomodorino confit e tocchetti di gambero* spadellato

(1,2,3,4,7)

Fish ravioli with prawn cream

Raviolis farcis au poisson, tomates confites et dés de crevettes sautées*

Calamarata astice, burrata e limone

Calamarata avvolta da un sugo delicato di astice canadese*, rifinito con burrata, limone e basilico

(1,2,7)

Calamarata with lobster, burrata and lemon

Calamarata enrobée d'une délicate sauce au homard canadien*, garnie de burrata, de citron et de basilic

Tagliata di manzo

Tagliata di Fassona piemontese accompagnata da verdure alla griglia

Piedmont Fassona beef tagliata, served with grilled vegetables

Bœuf Fassona piémontais tranché, accompagné de légumes grillés

Tataki di tonno

Tonno leggermente scottato@, insalatina fresca con pomodorino confit, avocato e salsa teryaky

(4,1,6)

Lightly seared tuna, fresh salad with confit cherry tomatoes, avocado and teriyaki sauce

Thon légèrement saisi, salade fraîche avec tomates confites, avocat et sauce teriyaki

Frittura di calamari

Fritturina di calamari* e verdurine con maglionese all’ aglio e limone

(1,5,3,14)

Fried calamari and seasonal vegetables, served with garlic and lemon mayonnaise

Calamars frits* et légumes à l'ail et au citron chou noir

Hamburger classico

Pane morbido, hamburger, pomodoro, insalata, maionese, ketchup e patatine fritte*

(1,11,3,5)

Soft bun, beef burger, tomato, lettuce, mayonnaise, ketchup and French fries

Pain moelleux, hamburger, tomate, laitue, mayonnaise, ketchup et frites*

Cheeseburger

Pane morbido, formaggio, hamburger, pomodoro, insalata, maionese, ketchup, e patatine fritte*

(1,11,3,5)

Cheeseburger and French fries

Pain moelleux, fromage, hamburger, tomate, laitue, mayonnaise, ketchup et frites*

Bacon burger

Pane morbido, formaggio, hamburger, pomodoro insalata, maionese, ketchup, e patatine fritte*

(1,11,3,5,7,8)

Bacon burger and French fries

Pain moelleux, fromage, hamburger, tomate, laitue, mayonnaise, ketchup et frites*

Insalata mista

Mixed salad

Salade composée

Verdure grigliate

Grilled vegetables

Légumes grillés

Patatine fritte*

(5)

French fries

Frites*

Margherita

(1,7)

Pinsa, tomato, mozzarella

Pinsa, tomate, mozzarella

Funghi e salsiccia

(1,7,8)

Pinsa, tomato, mozzarella, mushroom and sausage

Pinsa, tomate, mozzarella, champignon et saucisse

Napoletana

Pinsa, pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, basilico

(1,7,4)

Roman pinsa flatbread with tomato, mozzarella, anchovies, olives and basil

Pinsa romaine, pain plat garni de tomates, mozzarella, anchois, olives et basilic

Prosciutto crudo

(1,7,8)

Roman pinsa flatbread with tomato, mozzarella, Cured ham

Pinsa romaine (pain plat) à la tomate, à la mozzarella et au jambon cru

Insalata Niçoise

Insalata, pomodoro, uovo sodo, tonno, olive,
acciughe, fagiolini

(3,4)

Niçoise salad: Mixed salad, tomato, hard-boiled egg, tuna, olives, anchovies and green beans

Salade niçoise : salade composée, tomate, œuf dur, thon, olives, anchois et haricots verts

Insalata Caesar

Insalata, pomodoro, crostini, pollo, scaglie di grana e salsa caesar

(1,3,7)

Caesar salad: Mixed salad, tomato, croutons, chicken, Grana Padano shavings and Caesar dressing

Salade César : Salade composée, tomates, croûtons, poulet, copeaux de Grana Padano et vinaigrette César

Insalata esotica

Insalata, pomodoro, avocado, burrata e mango

(7)

Caesar salad: Mixed salad, tomato, croutons, chicken, Grana Padano shavings and Caesar dressing

Salade César : Salade composée, tomates, croûtons, poulet, copeaux de Grana Padano et vinaigrette César